Tel. Mty. 52 (81) 8004-5494; D.F. (55) 3622-0738
Lada sin costo: 01-800-552-9951

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Calidad Total en el Servicio de Hoteles y Restaurantes Basado en Distintivo H ( Norma Mexicana NMX-F-605 NORMEX-2004) Higiene, Confianza y Seguridad.

Capacitación:

  Calidad

Duración:

  08 hrs.


       

Dirigido a

Alta Dirección, jefes de área y equipo implementador de organizaciones de servicio de banquetes, restaurantes, hotelería y turismo.

COMPETENCIAS A DESARROLLAR 

Mejora continua, control, capacidad crítica, liderazgo. 

Objetivo General

OBJETIVO
 
Implementar buenas prácticas preventivas de manejo higiénico en el serivcio de alimentos y bebidas basado en el programa de "distintivo H".
 
TEMARIO
 
I. REQUERIMIENTOS DE LA NORMA NMX-F: 
 
A. Recepción de alimentos.
 
B. Congelación.
 
C. Manejo de basura.
 
D. Almacenamiento.
 
E. Cocina.
 
F. Control de plagas.
 
G. Productos quimicos.
 
H. Personal.
 
I. Refrigeradores.
 
J. Área de servicio.
 
K. Bar.
 
L. Refrigeración.
 
M. Agua y hielo.
 
N. Congeladores.
 
O. Servico sanitario.  
 
II. TÉCNICAS DE IMPLEMENTACIÓN Y AUDITORÍA.
 
III. MANTENIMIENTO EFECTIVO.
 
IV. CALIDAD EN EL SERVICO AL CLIENTE.
 
V. COSTOS DE CALIDAD VS RENTABILIDAD. 
 
VI. EJERCICIOS PRÁCTICOS Y EVALUACIÓN DE PARTICIPANTES. 
 
 
 
 
BENEFICIOS 
 
 
- Clientes satisfechos, mayor competitividad en el mercado y reconocimiento oficial en el sector turismo.
 
 
 
 
 
Certificado con registro ante STPS (WCC1008026U2-0013)

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